美食コンシェルジュ sakura

野菜の王様ケールはビュッフェランチでたっぷり摂取!!

最近は、ケールが一部の八百屋さんで販売していたり、レストランのメニューに加わることも多くなってきました。ケールってどんな風に食べるの？どんな味？という方も多いと思いますので、今日はケールを気軽にたっぷり食べられるお店をご紹介いたします。

ケールといえば、「まずい～」のCMで話題になった青汁の素となるお野菜。現在、まずかったはずのこのお野菜を、青汁ではなく野菜サラダとして使うレストランが増えてきています。

ケールはアブラナ科に属し、キャベツやブロッコリーの原種とされています。南ヨーロッパ原産のこの野菜は約2000年前にギリシャで栽培が始まり、ケルト人が最初に栽培したことから「ケール」と呼ばれるようになったのだとか。

ケールには、βカロテン、ルテイン、ビタミン、カルシウム、メラトニン、食物繊維などの栄養価が豊富に含まれていて、「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高く、今まで青汁などのような健康飲料として飲まれてきました。

では、ケールの効果を見てみましょうか。

●βカロテンやビタミンＥが高く、動脈硬化などの生活習慣病の予防や、またその抗酸化力の高さから老化防止にも効果が期待できます。 ●ルテインが豊富に含まれることにより目の健康も維持します。 ●メラトニンによる自然な睡眠を促し体内時計を整え不眠症の改善も期待できます。 ●豊富な食物繊維により、腸内環境を整え、便秘解消への効果が期待できます。 ●ビタミンＣやカルシウムが豊富に含まれているのでストレスを和らげる効果もあります。 ●カルシウムが豊富なので骨や歯を丈夫にする効果が期待できます。

なるほど、ケールが健康食品として販売されてきたのもよくわかります。最近は、そのケールが一部の八百屋さんで販売していたり、レストランのメニューに加わることも多くなってきました。ケールってどんな風に食べるの？どんな味？という方も多いと思いますので、今日はケールを気軽にたっぷり食べられるお店をご紹介いたします。

『WE　ARE　THE　FARM(代々木上原・恵比寿)』では、ケールがたっぷりいだたけます。夜はチーズと合わせたボリュームたっぷりのサラダで。オーガニックケールのシーザーサラダは、3種類ほどのケールをミックスしたシーザーサラダです。苦いんじゃない？と思わず召し上がってみてください。ちょっとごわっとした感じですが苦味も少なく癖になるかもしれません。